Варенье из абрикосов с апельсином

     Варенье из абрикосов с апельсином понравится всем любителям сладкого. Если вы заготовили его на зиму - будьте уверены, что оно разойдется первым. Сочные фрукты хорошо переносят консервацию, остаются такими же вкусными и ароматными после приготовления. Ниже мы предоставим несколько простых рецептов варенья с абрикосами и апельсинами.

Приготовление варенья из абрикосов с апельсином

Рецепт 1. С косточками

• абрикосы - три килограмма;
• апельсины - две штуки;
• сахар - два килограмма.

     Этот рецепт варенья можно разнообразить. Например, сварить угощение в три захода по 20 минут или сделать все в один прием, потратив на него, примерно, час. В любом случае, на выходе у вас получится достойное лакомство.

1. Абрикосы тщательно моем, делим на две части и удаляем косточки.
2. Отправляем в мясорубку два разрезанных на половинки апельсины. Перекручиваем с кожурой, чтобы сохранить все полезные алименты.
3. Потом абрикосы и цитрусовые смешиваем в большой ёмкости. К примеру, в эмалированном тазу. Сверху насыпаем два килограмма сахара, не перемешивая его с остальными ингредиентами.
4. После этого закрываем сверху крышкой (или полотенцем) на три часа. Время ожидания зависит от сочности фруктов. Если выделившегося сока вам достаточно, то можно приниматься за варку.
5. Теперь таз с фруктами и сахаром ставим на плиту. Тепловую обработку производим в течение 35 минут. При снимаем пену, иначе она спровоцирует появление плесени.
6. Затем массу откладываем в сторону на 8-10 часов. После того как она отстоится, ее необходимо вновь поставить на огонь. Процедуру повторяем дважды.
7. Далее готовое варенье разливаем по банкам и плотно закручиваем крышкой. Банки закутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания.
8. Угощение приобретет исключительный вкус, если в него добавить ядра абрикосовых косточек. Кроме того, варенье дополнительно обогатится целым комплексом витаминов и минералов. Аппетитные ядрышки лучше добавлять во время последней варки. При желании их можно размельчить с помощью кофемолки.

Рецепт 2. Без косточек

     Хотите приготовить янтарное лакомство с ароматом солнечного лета? Оно готовится в три этапа, каждый из которых длится всего пять минут. Ингредиенты найдутся под рукой у любой хорошей хозяйки. Рецепт варенья из абрикосов с апельсином предполагает использование следующих продуктов:

• сочные абрикосы - один килограмм;
• сахар - 800 - 900 граммов;
• апельсин - одна штука.

     При таком количестве продуктов у вас должна получиться одна литровая баночка варенья из абрикосов с апельсином на зиму.

1. Абрикосы должны быть крупными, с мясистой мякотью. Такие фрукты дают больше сока. Замачиваем на пару часов в холодной воде, а потом тщательно моем.
2. Фрукты откидываем на дуршлаг и хорошо просушиваем кухонным полотенцем. Затем делим на две половинки и убираем косточки. После этого фруктовую массу нужно помещаем в емкость для варки.
3. Абрикосы засыпаем сахаром и оставляем настаиваться при комнатной температуре на одну ночь.
4. Моем апельсин и обдаём его кипятком. Лучше, если он будет с тоненькой корочкой. Затем нарезаем его на маленькие кусочки и вынимаем косточки.
5. Перекручиваем в мясорубке вместе с кожурой. Для обработки можно воспользоваться и блендером. На выходе должна получить ароматная кашицеобразная масса.
6. Абрикосы за ночь дали сок, который перемешался с сахарным песком.Соединяем их с апельсиновой массой, ставим на средний огонь и доводим до кипения.
7. Кипятим будущее варенье в течение пяти минут. Выключаем, ждём, пока лакомство остынет. Процедуру повторяем ещё два раза.
8. Проверяем, готово варенье или нет. Выкладываем немного сладкой массы на тарелку и проводим по ней ложкой. Если получилась ложбинка, значит угощение приобрело нужную консистенцию. Если нет, то тепловую обработку следует продолжить.
9. Далее лакомство раскладываем по простерилизованным банкам, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

     Такой рецепт народе называют "пятиминутка". Это быстрый и удобный способ приготовления десерта.

Рецепт 3. Дольками

     Интересное сочетание продуктов делает это блюдо неповторимым. Дольки абрикоса для варенья должны быть непременно спелыми и в то же самое время плотными. Список необходимых составляющих:

• абрикосы - три килограмма;
• сахар - два килограмма;
• апельсин - одна штука;
• лимон - одна штука.

     Ниже представлена последовательность приготовления варенья из абрикосов с апельсином дольками:

1. Моем и сушим абрикосы. Делим их на две половинки и вынимаем из них косточки.
2. Тщательно промываем цитрусовые. Делим их на дольки и прокручиваем через мясорубку.
3. Перетертые лимоны и апельсины соединяем с абрикосами и засыпаем сахаром. Фруктовая масса должна несколько часов постоять, чтобы из неё выделился сок.
4. Можно сварить варенье из абрикосов без косточек с апельсином. Однако это не самый лучший вариант. Несмотря на то что фруктовые косточки горькие, их смело можно добавить в лакомство. Они придадут ему пикантный вкус. Для этого следует аккуратно раздробить скорлупу и вытащить на свет плотные ядрышки.
5. Ставим кастрюлю с фруктами на огонь и доводим до кипения. Время тепловой обработки зависит от консистенции будущего варенья. Если вы предпочитаете погуще, то варите 15 минут, если нет - около пяти. Можно варить непрерывно в течение часа. Главное - вовремя убирать образовавшуюся пену, иначе угощение получится горьким.
6. Разливаем готовое варенье из абрикосов с апельсином на зиму по баночкам и закатываем крышками.

     Такие десерты, помимо отменного вкуса, обладают огромной пользой. Всю зиму вы будете наслаждаться запахами лета. А янтарный цвет варенья напомнит о жарких и солнечных днях.

Источник: fb.ru